BBVA y El Celler de Can Roca presentaron hace unos días en Ciudad de México una alianza entre la entidad financiera y el mejor restaurante del mundo que buscará y apoyará a las futuras estrellas de la cocina de Perú, Colombia y México, así como a los productores de ingredientes de los tres países. La cocina y la gastronomía también son motor de desarrollo social y económico y así se reflejará en una gira que arrancará en 2014 y que incluirá la ciudad de Lima.
«Se trata de una iniciativa conjunta basada en el concepto «Alta Cocina con Valores» que nace con el objetivo de construir un futuro mejor para las personas. Con un marcado acento social, y compartiendo los principios de compromiso, responsabilidad y globalidad; BBVA y El Celler de Can Roca apuestan por esta cocina con valores», apunta el banco en un comunicado para explicar el proyecto.
Una cocina que no se conforma, que innova y que va más allá de lo convencional, rompiendo esquemas para disfrutar de una experiencia especial y única. El eje de esta iniciativa parte de la formación de los mejores talentos del mañana y de la colaboración y apuesta con los productores locales.
1.- Apoyo al talento local
Durante la gira por Perú, Colombia y México, y tras un proceso de selección previo, los hermanos Roca y BBVA elegirán a los dos mejores talentos de cada país. Estas futuras estrellas de la cocina pasarán cuatro meses de formación en El Celler de Can Roca.
Tras este periodo de aprendizaje en el mejor restaurante del mundo, los cocineros regresarán a su país de origen para que, contando con el apoyo de BBVA, puedan desarrollar sus propios restaurantes.
2.- Impulso a los productores locales
Los hermanos Roca buscarán los mejores productos e ingredientes del mundo, con el objetivo de impulsar a los productores locales. Esta gira pretende ser una oportunidad de inclusión, que beneficiará a campesinos, agricultores, productores, pescaderos, ganaderos y en definitiva toda la cadena de valor de la cocina.
Para ello, sus negocios se integrarán también en iniciativas de emprendimiento social de BBVA que les facilitará formación, asesoramiento, financiación, visibilidad y seguimiento. Además, estas materias primas podrán servir para crear nuevos platos en el restaurante de los hermanos Roca en Girona.
Innovación, sencillez, responsabilidad y foco en el cliente: valores compartidos
La alianza entre BBVA y El Celler de Can Roca ha sido definida por ambas partes como “natural y consecuente, con unos principios compartidos en todo momento, como son la innovación, sencillez, responsabilidad y el foco en el cliente, unos valores presentes durante toda la gira”.
Joan Roca, que ha reconocido que tenían numerosas propuestas de replicar El Celler de Can Roca fuera de España, ha manifestado que quieren continuar creciendo gracias a este proyecto. “No queremos renunciar a explorar nuevos paisajes, nuevos productos y a conocer personas de otras latitudes que nos ayuden a renovar nuestra ilusión y que aporten un nuevo impulso a nuestro trabajo creativo.
Por ello hemos decidido que sea el propio Celler, con todo su equipo, quien emprenda un viaje de verano que permita a personas de diferentes lugares del planeta disfrutar de la experiencia que el resto del año ofrecemos en Girona. La gira, que tiene una voluntad de contribuir a promocionar el talento culinario en los lugares que visitemos y el trabajo de los productores del lugar, se iniciará en agosto de 2014 en México, Colombia y Perú. Hemos decidido emprender esta nueva aventura, que lleva el nombre de «Alta Cocina con valores», de la mano de BBVA, con quien compartimos inquietudes y la ilusión de poner en marcha un estimulante proyecto social y cultural”.
Por Fórmate a Fondo