Steve Plotnicki y Opinionated About Dining han dado a conocer oficialmente la lista de los 100 Mejores Restaurantes de Europa de 2014, que incluye restaurantes de 12 países y en la que se alza como número uno del «Top 10» In de Wulf (Dranouter, Bélgica).
Para elaboración de la lista 2014 han contribuido más de 4.300 amantes de la comida con más de 14.000 reseñas para la encuesta de este año, y por eso es la más grande realizada hasta ahora.
Este año se cuenta con un nuevo «Top 10», con In de Wulf en el primer lugar; La Maison Troisgros (Roanne, Francia), segundo; Quique Dacosta Restaurante (Denia, España), tercero; 41 Degrees (Barcelona), que salta del puesto diecinueve al número cuatro; Le Louis XV-Alain Ducasse (Montecarlo, Mónaco), quinto; Restaurant Amador (Mannheim, Alemania), que pasa del noveno al sexto puesto; noma (Copenhague, Dinamarca), séptimo; The Fat Duck Restaurant (Bray-on-Thames, Reino Unido), octavo; L’Astrance (París), noveno; y L’Arpege (París), completando los 10 primeros.
«Espero con ansias los estilos de moda y los tipos de cocina que la lista europea pone de relieve; es algo realmente de vanguardia, y la lista de este año no es diferente, pues nuestros votantes europeos muestran que también están a la vanguardia de la escena de la alimentación contemporánea, como puede verse en su voto a In de Wulf al tope de la lista», explica Plotnicki, autor del blog OAD. «Hay también un resurgimiento del interés por los restaurantes que presentan una cocina francesa clásica».
Los nuevos restaurantes reconocidos este año incluyen a Azurmendi, Larrabetzu, España (19); Maaemo, Oslo, Noruega (49); Andreas Caminada, Furstenau, Suiza (54); Tim Raue, Berlín, Alemania (62); Passage 53, París (71); Restaurant Bareiss, Baiersbronn, Alemania (72); Oaxen Krog & Slip, Estocolmo, Suecia (79); Marcus, Londres (97); y Yam’Tcha, París (100).
«La lista de este año presenta también por primera vez nuestra lista de restaurantes ‘Just Missed’, que da a los lectores una idea de los competidores para el año próximo», agrega Plotnicki.
La encuesta de OAD se basa en la experiencia y las opiniones de apasionados comensales. La metodología asigna un valor a cada restaurante basándose en factores tales como el nivel de precios y el tipo de comensales que atrae, y asigna un valor a los evaluadores basándose en la cantidad y la calidad de los restaurantes que han visitado.
Steve Plotnicki, autor de Opinionated About U.S. Restaurants 2011, será retratado más adelante este año en el documental «Foodies», centrado en la fina subcultura de los amantes de la comida. Además, Plotnicki está trabajando en la producción de un programa de televisión que presentará ingredientes americanos y a los chefs que los preparan.
Por Fórmate a Fondo