Nuevamente, la gastronomía peruana domina Latinoamérica, como muestra la prestigiosa clasificación Latin Americas´s 50 Best Restaurants. Maido, con sus platos Nikkei, y el también limeño Central, que integra ingredientes indigénas peruanos en sus comidas, son los dos mejores restaurantes de Latinoamérica.
Pero la gastronomía mexicana, la otra grande de Latinoamérica, sigue de cerca a los peruanos, con la clasificación en el puesto número 3 del restaurante Pujol de México City. La propuesta del chef Enrique Olvera, con su barra de tacos omakase y su menú de degistación Maíz y Mar, sigue seduciendo a los expertos.
La excelente carne de Don Julio, en Buenos Aires, o el refinado Boragó de Santiago de Chile, se sitúan en el cuarto y quinto puesto de la clasificación, que sigue con A Casa do Porco de Sao Paulo, El Chato de Bogotá o Leo, también en la capital colombiana.
Por Magdalena Martínez
Por Fórmate a Fondo