La edición del Latin America’s 50 Best Restaurants tuvo en cuenta el impacto de la pandemia en el sector de la restauración y se decidió crear una lista excepcional de «los mejores históricos”. Sobre la base de los votos agregados de todas las ediciones anteriores, se determinaron los mejores restaurantes de la región en los últimos nueve años. El ganador absoluto de este grandioso título fue el restaurante Central de Lima, gestionado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León.
Además, se anunciaron una serie de premios especiales que reconocieron a personas y restaurantes que están propiciando cambios positivos en la región.
El título excepcional de Latin America’s Rising Star Female Chef fue otorgado a la chef y pionera de la restauración boliviana Marsia Taha de Gustu de La Paz, un talento emergente que está impulsando una nueva visión de la gastronomía.
Con el objetivo de reconocer a un restaurante inaugurado recientemente que hubiera demostrado originalidad y un futuro prometedor, el American Express One To Watch Award fue para Anafe de Buenos Aires.
Mientras tanto, el Macallan Icon Award fue para Rodrigo Olivieria y Adriana Salay, el matrimonio que dirige los restaurantes Mocotó y Quebrada Alimentadade São Paulo, y que abogan por la accesibilidad alimentaria para hacer frente al problema del hambre en Brasil.
El Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Best Reinvention fue creado para reconocer a un chef que hubiera logrado reinventarse a sí mismo o a su restaurante durante la pandemia. Este premio especial fue para Eduardo García de Máximo Bistrot de Ciudad de México.
El restaurante Corrutela de São Paulo, que reabrió sus puertas recientemente, ganó el Flor de Caña Sustainable Restaurant Award.
Por último, el Gin Mare Art of Hospitality Award fue otorgado a Celele, restaurante de Cartagena (Colombia), dirigido por el S.Pellegrino Young Chef Sebastián Pinzón y el chef Jaime Rodríguez. El premio reconoció sus enormes esfuerzos para apoyar a sus clientes en estos tiempos difíciles.
Puedes ver la lista completa de los ganadores en Fine Dining Lovers.